Kariani · Kavala · Grecja
Oliwa, której pochodzenie znamy z imienia
Sprowadzamy jedną grecką tłocznię. Nie mieszamy, nie przelewamy, nie dokładamy nic po drodze. Każda butelka pochodzi z gaju, w którym byliśmy osobiście.
Trzy formaty
Ta sama tłocznia, trzy różne charaktery
Mniejsza butelka bywa droższa od większej — i tak ma być. Premium pochodzi z gajów własnych tłoczni i to ona zbiera medale. Bold i Classic powstają z owoców od zaprzyjaźnionych plantatorów z Peloponezu.
-
4 Roots Premium — 500 ml
Flagowy blend z gajów własnych tłoczni w Kariani. Trzy medale, kwasowość 0,27%. Do dań na surowo.
99,00 zł
198,00 zł / l
-
4 Roots Bold — 750 ml
Czysta Koroneiki z Peloponezu. Wyrazista, pieprzna, do codziennego stołu z charakterem.
85,00 zł
113,33 zł / l
-
4 Roots Classic — 3 l
Ta sama Koroneiki w łagodniejszej odsłonie. Puszka 3 l dla tych, którzy gotują dużo.
249,00 zł
83,00 zł / l
Dlaczego tylko jedna marka
Oliwa z oliwek to jeden z najczęściej fałszowanych produktów spożywczych
Rozcieńczanie tańszymi olejami, mieszanie roczników, opisy sugerujące pochodzenie, którego nie ma — to nie są wyjątki, tylko codzienność w tej branży. Właśnie dlatego nie budujemy szerokiej oferty.
Sprowadzamy jedną tłocznię, znamy nazwiska ludzi, którzy ją prowadzą, i pokazujemy Państwu wyniki badań każdej partii. Jeśli kiedyś dojdzie druga marka, przejdzie tę samą drogę.
- 0,27% kwasowości — norma dla extra virgin dopuszcza 0,8%
- 24 h od zbioru do tłoczenia na zimno, poniżej 25°C
- 3 medale Athena i Tunisian IOOC dla blendu Premium
- 0 defektów w ocenie sensorycznej
Tłocznia
Gaj, po którym chodzą konie
W gaju należącym do tłoczni konie żyją swobodnie między drzewami. To nie jest ozdobnik dla turystów: naturalnie przerzedzają podszycie i użyźniają glebę, dzięki czemu drzewa radzą sobie bez chemii. Dlatego koń trafił na etykietę każdej butelki.
Owoce zbiera się wcześnie, jeszcze zielone — oliwy jest wtedy mniej, ale ma więcej polifenoli i wyraźniejszy charakter. Tłoczenie odbywa się na zimno, w ciągu doby od zbioru.
Cała historia tłoczni
10olives
Zaczęło się od zwykłej frustracji przy kuchennym blacie
Gotuję od lat i przez lata szukałem oliwy, której mogę zaufać. Im więcej czytałem o testach i wynikach laboratoryjnych, tym mniej ufałem temu, co stoi na sklepowych półkach.
Skończyło się wyjazdem do Grecji i rozmową z ludźmi, którzy tę oliwę robią. 10olives to efekt tamtej podróży — jedna marka, którą sprawdziłem osobiście i którą stawiam na własnym stole.
Poznaj nas bliżej